Noquis caseros con salsa de jamon y queso

Para los ñoquis: pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y ponerlas a hervir hasta que esten para el puré. (Me olvide de sacar fotos)

Una vez listo el puré, dejar enfriar hasta que quede apenas tibio y agregarle el huevo. Mezclar ambos ingredientes.

Ir agregando la harina hasta que quede una masa que ya no se pegue en las manos al amasar. (Para mi es mejor con poca harina para que queden más blanditos).

Cortar la masa y hacer tiras no tan gruesas. Luego cortar cuadraditos pequeños para armar los ñoquis. Pueden dejarlos así, o darles la forma de ñoquis. En mi caso los hice pasandolos por el tenedor. (así la salsa se mete entre las ranuritas que quedan y tienen más sabor). Se recomienda ir espolvoreandoles harina para que no se peguen.

Para la salsa: poner las dos tazas de leche en un sartén (antiadherente si tienen) a fuego mínimo. Cuando comience a calentar, agregar el caldo de 4 quesos y revolver hasta que se integre. Agregar la pimienta. Cortar el jamón en cuadraditos y agregarlo. (Si quieren pueden agregarle algun queso que tengan en casa. Yo le agregue fymbo). Agregar la maizena. Revolver continuamente hasta que hierva. Luego retirar del fuego.

Poner agua a hervir en una cacerola. Cuando hierva, agregar los ñoquis. Moverlos un poco hasta que floten. Sacar con espumadera y ponerlos en una fuente con un poco de salsa para que no se peguen.

Servir y! A disfrutar!