Noquis de papa a la bolognesa

Pelamos las papas y hervimos hasta que queden bien tiernas.

Pisamos las papas hasta obtener un puré y agregar la sal, pimienta, queso rallado y el huevo.

Agregamos la harina y mezclamos hasta integrar bien. Añadir más harina en caso de ser necesario.

Amasamos en tiras y cortamos trozos pequeños y los pasamos por la noquera.

Hervimos unos 5 minutos y colamos.

Para la salsa: picar el ajo, la cebolla y el morron. Colocamos en una sartén el aceite y cocinamos.

Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas, agregar a la sartén y cocinar.

Colocamos la carne picada, sal, pimienta y ají molido. Cocinamos y luego agregamos la lata de tomates previamente cortados en trozos