Ingredientes
- 4 Papas medianas o dos grandes
- 1 Huevo
- 250 g Harina comun 250
- C/n Sal
- C/n Pueden agregarle o no nuez moscada y pimienta, yo le pongo
- 1 kg Carne molida
- Morrón
- litro Perejil
- C/n Cebolla
- Ajo
- Puré de tomate
- C/n Sal y condimento
Preparación
Lavar bien las papas pelar picar y ponerlas a hervir por 20 min
Una vez que este la papa, Luego Aplastar y colocar sal y un huevo y un poco de nuez moscada tiene que quedar La Textura de un puré. Lo pones a enfriar por 15 min
Al puré, agregar harina y formar una masa. Amasar hasta dar forma. No tiene que quedar seco o que se desarme. También cuidense de la temperatura si está muy caliente o muy humeda requiere mucha más harina
De la Masa que formo dividirla en varias partes y hacer tiras de masa, cortar pasar por una noquera o tenedor. Consejo enharinar lo que usen para hacer los ñoquis y la superficie.
Para el estofado picar todas las verduras salteamos con aceite y sal a fuego lento agregamos la carne el y puré de tomate, condimentar y una pizca de azúcar hasta cocinarse
Una vez hecho los ñoquis poner a hervir en agua por 5 minutos y listo!
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