Noquis de batatas

Lavar las batatas con cáscara e incorporar en una bandeja limpia y sin nada de materia grasa cocinar en un horno precalentado por alrededor de una 1 hora o hasta que esten tiernas.

Una vez sacada del horno la cortamos por la mistad y con la ayuda de una cuchara sacamos la parte de adentro y lo incorporaremos en un bols donde los vamos a aplastar con la ayuda de un tenedor o aplasta papa si ok.

Una vez aplastadas bien y que quede bien Liso homogeneo le incorporamos la sal pimienta nuez moscada el queso la ricota y la yema los mezclamos todos los ingrediente bien sii.

Una vez incorporado bien los ingrediente le incorporaremos la harina en dos parte. Consejo para que salga bien no amasen simplemente incorporen porque si amasan se activa el gluten y se desarrolla y no le va quedar bien y lo que queremos es comer autenticos ñoquis ha si que este paso es muy importante gente.

Una vez incorporados la harina floreamos la mesa y le incorporaremos parte de la preparación y hacemos un cilindro y los cortamos a medidas deseada.

Nos ayudamos con una noquera. Y formamos los ñoquis sin no lo tiene también se puede hacer con tenedor.

Una ves terminados los ñoquis calentamos agua hasta que aca ebullición y le agregamos la sal gruesa y con cuidado gente le agregamos nos ñoquis sin lastimarnos si es la idea no lastimarse y la tecnica es ponerlo de la mistad y soltarlo la mistad y soltarlo siii, una vez que se levante de arriba de la cacerola ya estan

Bueno gente espero que le haya gustado la receta la puede acompañar con la salsa que más se les apestesca si a seguir cocinando con amor y pasion.