Noquis de batata

Pelamos y lavamos las batatas.

Hervir las batatas, una vez cocidas hacemos el puré.

Cuando se enfrie mezclamos el puré de batatas con el huevo, sal, pimienta y la harina.

Formamos una masa y cortamos los ñoquis.

Cocinamos en abundante agua hirviendo con sal.

Servimos con la salsa que más nos guste.