Noquis de batata o boniato

Hervir las batatas o boniatos hasta que esten blandas como para hacer puré. Podes hervir peladas o con cascara. Yo las hervi con cascaras y después las pele.

Hacer un puré. Agregar sal, 1 huevo y harina hasta que no se pegue más en la mano. Amasar hasta tener una masa uniforme

Hacer rollitos y cortar. Opcional darle la forma de ñoquis.

Hervir agua en una olla. Tirar los ñoquis y esperar hasta que los ñoquis floten, dejar 30 segundos cocinar y colar con una espumadera.

Servir los ñoquis con la salsa que más te guste. En mis recetas vas a encontrar una salsa de tomate super rapida y fácil.