Ingredientes
- 1 Berenjena grande
- 3/4 Taza Harina leudante
- 1/4 Taza Harina integral fina
- 1 cda Harina garbanzo
- Agua potable
- Sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo
- 1/2 Taza Semillas de girasol
- 2 cdas Fecula mandioca
- 1 cdta Goma xantica
- 2 Tazas Agua
- 2 cdas Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
1
Hornear la berenjena cortada longitudinalmente+especias hasta que la piel este crujiente. Retirar pulpa, picar o mixear y mezclar con secos e ir agregando agua hasta formar masa maleable. Hacer cilindros, cortar ñoquis y hervir 1min!
2
Para la salsa remojar las semillas toda la noche en heladera. Colar y licuar junto al resto de ingredientes. Llevar a ollita a fuego bajo revolviendo hasta espesar y utilizar en el momento.
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