Noquis de calabaza

Hornear la calabaza hasta que este blanda

Hacer un puré, colocar en un bol junto con sal, pimienta y huevo. Integrar todo junto con la taza de harina. Agregar harina si hace falta pero no pasarse sino quedan muy gomosos.

Una vez que tenemos la masa. Cortamos de a pedazos, hacemos cilindros no más gruesos que un dedo. Cortar el chorizito en pequeños cuadraditos. Y pasamos por la madera para ñoquis o un tenedor. Nos quedaran algo así.

Dejamos reposar un poco la masa. Muy importante espolvorear harina en la mesada para que no se nos peguen. Mientras calentamos una olla con agua.

Una vez que entra en hervor, añadir de a porciones (cantidades pequenas) los ñoquis al agua, una vez que floten, retiramos.

Servir y acompañar con alguna salsa roja o blanca.