Noquis de calabaza

Hervir media calabaza y hacerla puré. Luego dejar enfriar en la heladera.

Agregarle al puré frío, un huevo batido y la harina de a poco y mezclar con las manos hasta formar una masa homogenea.

Enharinar la mesada y hacer tiritas con la masa y luego cortarla en pequeños cuadraditos.

Ir colocandolos en una fuente y luego cocinarlos en agua hirviendo con sal y un poco de aceite hasta que suban.

Servirlos y ponerle la salsa que vos quieras. Yo elegi filetto