Noquis de Morron

Pelar, hervir las papas y hacer un puré. Pelar y limpiar el morron, envolverlo en papel aluminio, llevar al horno 20 minutos y procesar bien chiquitito.

Hacer una corona con la harina, el puré de papas y el morrón procesado, en el medio poner el huevo y agregar el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Integrar de adentro hacia afuera hasta obtener una masa homogenea.

Dividir la masa en tiras y estirar en forma de cilindros. Cortar en pedazos del tamaño deseado y pasar por un tenedor o noquera para darle forma.

Poner abundante agua con sal a hervir y tirar los ñoquis. En 5 minutos estan.

A mi me quedaron algunos que los frizze antes de cocinar en una fuente, separados unos de otros, y después los puse en una bolsa para freezer.