Noquis de papa 100% caseritos

Hervir las papas cortadas en trocitos, hasta que esten listas para hacerlas puré.

Una vez que tengas listo el puré, incorporar el huevo y mezclar, la harina (use 0000) incorporarla de a poco mientras se unen todos los ingredientes. Te va a quedar una masa gomosa y lista para trabajar.

Espolvorear con harina la zona de trabajo, los hice en la mesada e ir usando pequeños bollos, vas a necesitar más harina para que no se te pegue en las manos y poder trabajarlo de manera comoda. Los podes cortar directamente o si te animas los pasas por el tenedor y te van a quedar con la formita que ven en la imagen.

ULTIMO PASO! Calentar agua en una olla, cuando rompa hervor tirar los ñoquis. Como sabes cuando estan listos? Suben a la superficie (aprox. 4 minutos). Listos para sacarlos y tirarlos a una fuente con un poquito de salsa. Suerte y espero que te salgan ricos!