Ingredientes
- 300 g Puré de papas frío
- 100 g Ricotta o queso crema
- 400 g Harina leudante
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Mezclar el puré con la ricotta o queso crema hasta lograr una mezcla homogenea. Ambos deben estar bien frios para que la masa sea más fácil de manipular
Salpimentar a gusto y agregar lentamente la harina mientras mezclamos.
Amasar hasta lograr una masa suave y homogenea.
Dividir la masa en 4 bollos pequeños y estirar cada uno en tiras (estirar colocando las manos en el centro de la tira y moviendolas hacia los costados para tener una tira de un diametro parejo)
Cortar las tiras en trozos de 3cm aproximadamente. Luego, hacer rodar cada trozo por un tenedor enharinado para dar la forma a los ñoquis. Espolvorearlos con un poco de harina y dejarlos reposar media hora.
Sumergirlos en una olla con agua hirviendo y sal. Retirarlos en cuanto esten flotando (2 minutos)
Retirarlos con cuidado usando espumadera (son muy fragiles), servir con salsa de tomate.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta