Noquis de papa

Pelar las papas, cortarlas (chiquititas para que se hagan rápido) y colocarlas en microondas hasta que esten bien blanditas. Hacerlas puré. Dejar enfriar. Colocar en la mesa la harina en forma de corona, en el centro poner el puré, hacer un huequito en el medio y agregar el huevo, sal y nuez moscada.

Unir todo sin amasar demasiado, solo hasta integrar. Agregar más harina si fuera necesario, pero lo mínimo posible para que no salgan duros.

Separar en bollos

Hacer choricitos con cada bollo y cortar del tamaño que quieras

Si queres con ayuda de un tenedor haces los rollitos, pero este paso se puede obviar

Ir colocando los ñoquis en una bandeja grande intercalando con poquita harina para que no se peguen.

Cocinarlos en una olla con agua hirviendo en dos o tres tandas

A medida que van subiendo retirar con espumadera y colocar en una fuente

Servir con la salsa que quieras o con crema