Noquis de Papas

En un bol mezclar el puré de papas con la sal y la yema. Incorporar la harina y formar una masa.

Espolvorear la mesada con un poco de harina, colocar la masa, formar tiras regulares y rotarlas para emparejar.

Cortarlos en tamaño de ñoqui y darle forma con la tablita de ñoquis o un tenedor.

En una cacerola con agua hirviendo, salar y volcar los ñoquis. Cuando floten, retirar, escurrir y colocar en una fuente.

Servir y a disfrutar! Buen provecho!