Noquis de Remolacha

Hervir las papas y las remolachas. Cuando esten pisarlas hasta obtener un puré.

Hacer una corona con el puré de papa y el de remolacha. Poner la yema en el medio y agregar sal, pimienta y el queso rallado.

Hacer una corona por afuera de la corona de papa y remolacha con la harina. Comenzar a unir. De adentro hacia afuera.

Una vez que tenemos una masa homogenea la dividimos en 4/5 partes. Amasamos de a una por vez hasta obtener un cilindro del grueso deseado.

Comenzamos a cortar el cilindro en partes de aproximadamente 1/2 cm, las cuales podemos pasar por un tenedor para darle la forma del ñoqui.

Así hasta hacer todos. Una vez que el agua con sal está hirviendo ponemos los ñoquis y en 1 o 2 minutos ya van a estar! Ponemos la salsa que queramos y a disfrutar.