Noquis de ricota y acelga gratinados con salsa blanca

Hervir y picar la acelga. Agregar la ricota y los huevos

Ir agregando la harina hasta formar una masa. Estirar en chorizos y cortar en forma de ñoquis

Poner una olla con agua y cuando hierva poner los ñoquis. Cuando floten, retirar y llevar a una fuente para horno

Agregar los ñoquis con un poquito de aceite debajo

Aparte, para la salsa blanca, colocar la manteca en una sartén y cuando este derretida agregar el almidon de maíz de a poco

Mezclar hasta integrar y que quede una especie de masa. Ir agregando la leche de a poco hasta formar la salsa blanca. Salpimentar y agregar nuez moscada

Esparcir la salsa blanca sobre los ñoquis y agregar sobre el queso rallado

Llevar al horno hasta que esten gratinados