Omelette de queso

Lo primero que vamos a hacer es separar la yema de las claras y reservar las primeras.

Luego batimos a punto nieve las claras, agregamos las yemas, el queso (en este caso use en hebras de la paulina, pero pueden usar cualquiera que se derrita). Sal y pimienta. También si quieren se le puede agregar alguna verdura yo en este caso no use. Mezclamos con movimientos envolventes.

Una vez lista la preparación utilice una sartén lo puse 3 minutos al fuego con la preparación y después directamente al horno. Cuando ven que la base ya tomo color le agregamos más queso y lo doblamos en la mitad. Dejar cocinar unos minutos más para que gratine el queso.