Omelette de Verduras Light

Batir los 2 huevos en una taza y colocar un poco de sal y pimienta.

En una sartén con apenas una gota de aceite saltear la cebolla junto con el resto de las verduras (Colocarle sal a las cebollas para que suelten su jugo).

Cuando ya este todo cocinado lo apartamos y procedemos a colocar otra sartén con una gota de aceite (para que no se pegue nuestro Omelette) sobre el fuego para que caliente, (fuego minimo).

Tirar el huevo y esparcir por toda la superficie. Cuando ya este formada la parte de abajo tapar la sartén con una tapa de olla para que el Omelette salga esponjoso.

Lo vamos chequeando cada tanto y cuando falte solo un poco por cohagularse totalmente colocamos los trozos de queso, las verduras y cerramos el Omelette quedando de la forma como en la imagen.

Servir y decorar con unas hojitas de cilantro.