Pacaya en curtido
Las pacayas encurtidas son un placer por si solas o complementan a la perfeccion cualquier platillo, ademas de servir como una decoracion encantadora para el fiambre que se prepara en el Dia de Todos los Santos en Guatemala.
Duración
55 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Pacayas
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 Taza Vinagre de castilla
- 1/2 litro Agua
- 1 pizca Sal
- Pimienta negra, laurel y tomillo
Preparación
Para preparar la receta, primero, se deben lavar y escurrir las pacayas.
Después, se procede a lavar y cortar la cebolla en gajos, cortando a la juliana.
En un recipiente, se coloca medio litro de agua y se pone a hervir.
Una vez que haya empezado a hervir, se añaden 10 pimientas de castilla, tres hojitas de laurel y una ramita pequeña de tomillo.
Se deja hervir durante 3 minutos y luego se sazona con sal y 1/2 taza de vinagre de castilla; dejando hervir por dos minutos más.
En un recipiente de vidrio con tapadera, se colocan las pacayas y la cebolla, vertiendo la vinagreta preparada anteriormente hasta cubrir completamente las pacayas.
Se cierra el recipiente y se deja reservar durante 3 dias antes de consumir.
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