Paches guatemaltecos

Paches guatemaltecos. Este es un platillo delicioso elaborado a base de papas con un rico relleno de pollo sobre una cama de recado y envuelto en una hoja de plátano. Es muy parecido al tamal.

Platos principalesGuatemaltecas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

10

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Paches guatemaltecos

Ingredientes

  1. 8 lb Papa
  2. 1 Taza Aceite
  3. 1 lb Miga pan frances frío
  4. 2 lb Tomate
  5. 1 lb Miltomate
  6. 1 cda Pepitoria
  7. 3 Chiles guaque
  8. 3 Panes franceses
  9. 1 pizca Sal
  10. 1 Pechuga de pollo
  11. 3 Hojas para envolver
  12. Cibaque

Preparación

1

Cocina las papas con sal, pelalas y haz un puré con aceite o manteca.

2

Prepara un recado con pan remojado, tomate y miltomate asados y colados.

3

Tuesta y muele pepitoria, chile guaque y pan frances, y licualos con el recado; sazona y cocina.

4

Sobre hojas, coloca una capa de masa, un trozo de pollo y más masa; envuelve y amarra con cibaque.

5

Cocina los paches al vapor por 3 horas en una olla con hojas al fondo.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta