Ingredientes
- 1 kg Harina integral
- 700 ml Agua
- 1 cdta Azúcar
- 1 cdta Sal
- 10 g Levadura seca
- C/n Semillas varia
Preparación
1
FERMENTO: mezclar 100ml de agua tibia, 1 cdita de azúcar, 10 g de levadura seca o 30g de levadura fresca y 2 cdas de harina integral. Dejar reposar por 15'
2
Colocar en un bowl la harina y hacerle un hueco en el centro. Colocar por fuera en el borde la sal y adentro del hueco el fermento. Ir incorporando el agua restante (600ml).
3
Amasar por 10' hasta que se haya formado una masa homogenea. Dejar reposar por 40'. Se le puede agregar semillas.
4
Pasados los 40' desgasificar la masa y formar dos rollos o la forma que se desee. Dejar reposar otros 40'.
5
Hornear a fuego medio/alto por 40' aprox.
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