Ingredientes
- 1 kg Harina
- 50 g Levadura
- 20 g Sal
- 300 cc Agua
- 20 g Malta
- 300 cc Cerveza negra
- 20 g Leche en polvo
- 50 g Manteca
Preparación
Hacer una corona con la harina, la malta la leche en polvo y la sal
En el centro coloca el agua tibia, la cerveza y la levadura, integrar todos los ingredientes, amasar hasta que se despegue de la mesa de trabajo e incorporar la manteca, amasar unos instantes más y luego dejar descansar tapado 20 o 30min.
Dividir la masa en 6 trozos iguales abollarlos y dejar que pierda la fuerza unos minutos. Darle la forma tipica, estirir y poner en placas enmantecadas y hacer los cortes caracteristicos en diagonal llevar a llevar tapado
Al doblar su volumen, pintar con huevo teniendo la precaucion de no pintar los cortes, si se bajan al pintarla llevarlos a leudar para recuperar. Luego al horno de 35 a 40minutos dependiendo el horno de casa
Y listo a disfrutar de unos ricos pan alemanes
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