Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 50 g Levadura
- 50 g Manteca
- 20 g Sal
- 300 cc Agua
- 20 g Malta
- 300 cc Cerveza(si es negra mejor)
- 20 g Leche en polvo
Preparación
Hacer una corona con la harina, la malta la leche en polvo y la sal.
En el centro colocamos el agua tibia la cerveza, y la levadura integramos todos los ingredientes y amasamos hasta que se despegue de la mesada.
Incorporamos la manteca de a poco y seguimos amasado, no hay que agregar más harina amar hasta que se despegue de la mesada. Y dejamos descansar unos 20 a 30 minutos.
Dividir la masa tratar que los bollos sean parejos del mismo tamaño. Esto es para que al cocinarlos se cocinen iguales y no quede ninguno quemado o crudo. Los hacemos un bollo y dejamos que pierdan fuerza unos minutos.
Le damos la forma tipica hacemos los cortes caracteristicos (en diagonal 3por cada pan)dejamos levar tapados cuando dobla su volumen pintar con huevo y cocinar.
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