Pan casero con chicharron

Primero ponemos la levadura en una taza, le agregamos un poco de agua tibia y rociamos con un poco de harina. Tapamos y dejamos leudar unos 10 a 15 min hasta que se forme una especie de espuma

En la mesa o en un bowl poner la harina y formar una Corona. Rociar la sal todo alrededor de la Corona (yo use un punado)y en el centro colocamos el resto de los ingredientes (use 4 cucharadas de grasa bien colmadas), incluida la levadura que dejamos leudar y vamos agregando de a poco el agua.

Amasamos energicamente hasta lograr una masa suave elástica que no se pega en los dedos.

Estirar con la mano o ayuda de un palo de amasar y colocar el chicharron, doblar la masa y amasar hasta que se una. Formar un bollo tapar con film o bolsa y un trapo liviano arriba. (IMPORTANTE que no filtre aire y que este a temperatura ambiente.) Y dejamos leudar de 20 a 30 min hasta que duplique su tamaño.

Una vez leudado. Cortamos la masa en 3.

Estiramos con la mano o la ayuda de un palo de amasar del ancho que deseen y lo enrollan. Yo use una olla essen rectangular porque me quedaba más comodo que usar el horno. También la engrase y la enarine para que no se me pegue. Una vez puesto en la olla o bien en una fuente para horno dejamos reposar 10 min aprox hasta que dupliquen su tamaño.

Cocinamos en mínimo durante 40 min tanto en la olla como en el horno (el tiempo varia segun la cocina así que hay que ir revisando.) (Me salieron 3 panes de 20 cm por 10 cm por 7 cm de alto.)