Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 400 cc Agua preferentemente tibia
- 100 g Grasa vacuna
- 30 g Sal fina
- 50 g Levadura fresca
- Opcional: 200 gr chicharon
Preparación
Hidratar la levadura: bowl desgranar la levadura junto con 1cda de azúcar y 1cdas de harina y una parte del agua tibia. Revolver y reservar cubierto con un film.
En un bowl o sobre una mesada colocar la harina y formar una corona
Por alrededor de la corona anada sal.
En el centro de la corona agregue la levadura hidratada, la grasa derretida. Ir mezclando.
Mientras va mezclando vaya anadiendo el agua de a poco y formar una masa.
Use sus manos para unir los ingredientes e ir amasando hasta formar una masa lisa.
Deje leudar por una hora aproximadamente. Luego, desgasificar la masa y formar los bollos de la forma que guste. Deja leudar 20' minutos.
Cuando desgasifique y forme los bollos. Elija algunos anada el chicharron.
Lleve sobre asadera enharinada a un horno precalentado medio fuerte 40' minutos hasta dorar.
NOTA: puede reemplazar la grasa con la manteca - después del horneado en caliente pinceles los panes con leche o agua hace que la corteza del pan quede más blando
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