Ingredientes
- 150 ml Agua
- 200 g Harina 0000
- 2 g Levadura fresca o 1 gr de levadura instantanea
- 500 g Harina comun 0000 (5 tazas)
- 350 ml Agua tibia (1 taza y media)
- 1 cda Levadura seca instantanea (6gr o 15gr de levadura fresca)
- 10 g Sal o 1 cd
- 3 cdas Aceite (preferentemente de oliva virgen extra)
Preparación
Para el prefermento: en un bol poner; levadura, agua, lo mezclamos hasta que se disuelva. Anadirle toda la harina, lo mezclamos hasta formar una masa pegajosa.
Una vez que consigas esa masa, envolver en papel film (o una bolsa) y dejar en la heladera por toda la noche.
Para el pan: poner en un bol agua, levadura, mezclamos para que se disuelva, añadir el aceite, harina, sal, mezclamos bien hasta integrar.
Ponerle el prefermento y amasamos bien unos 15-20 minutos aproximadamente (esto a mano y si es con maquina solo 10 minutos) con la mesada un poquito espolvoreada con harina.
Poner la masa en un bol (limpio y un poco aceitado) a leudar por aproximadamente 2 horas y media.
Cuando le estamos por dar forma al pan poner a calentar el horno a 200. Aceitar un molde, (si tienen de esos con tapa, les va a quedar muchisimo mejor).
Espolvorear la mesada con harina, desgasificamos la masa, le damos la forma que quieras al pan, poner en el molde y hornear.
Hornear por aproximadamente de 40 minutos a 1 hora.
Una vez que lo saques del horno dejar en una rejilla para que se enfrie. Y
Salen muy crocante.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Pan Casero con Prefermento?
Pan Casero con Prefermento es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pan Casero con Prefermento?
Los ingredientes principales son: 150 ml Agua; 200 g Harina 0000; 2 g Levadura fresca o 1 gr de levadura instantanea; 500 g Harina comun 0000 (5 tazas); 350 ml Agua tibia (1 taza y media); 1 cda Levadura seca instantanea (6gr o 15gr de levadura fresca).
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