Pan casero que no falla nunca

Poner la levadura en un potecito y agregarle 10 cdas soperas de agua aprox a 38 grados y una cucharada generosa de azúcar. Revolver. Dejar reposar, si es cerca del calor mejor, por 15 min

Colocar la harina en la mesada o en un bowl y hacerle un hueco en el medio. Colocar la sal alrededor de la superficie de arriba sin que toque el hueco

Poner la levadura en el hueco. Incorporar lentamente agua tibia hasta que vea que la masa no se me pega a las manos. Amasar 15' y dejar reposar dentro de un bowl tapado cerca del fuego por 30' o 40'

Estirar la masa y darle la forma que quieras, por ejemplo cortarlos y hacer bollitos redondos, estirarlos tipo flauta y hacerles uno o dos cortes arriba. Dejar reposar por 15'

Ponerlos en una placa previamente enmantecada y con harina y pintarlos con huevo (opcional) a horno medio por 30' o hasta que esten un poco dorados por arriba