Pan de anis

Preparamos el fermento para nuestros panes mezclando en una cazuela la levadura, el extracto de malta y una cda de la cantidad total de la harina. Dejamos reposar unos 10 minutos hasta que espume.

En un bowl ponemos la harina tamizada y al medio hacemos un pozo. Alrededor ponemos la sal. Al medio vertemos el fermento ya espumado, el huevo batido, la leche tibia junto con la manteca derretida alli. Luego el azúcar y por último unas 5 cdas de anis.

Una vez unidos los ingredientes, pasamos a la mesada y formamos un bollo. Amasamos durante unos 15 minutos aproximadamente. La masa debe estar tierna. Dejamos reposar por unos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.

Ya descansada, pasamos a la mesada, la desagasificamos un poco. Formamos bollitos de unos 70 gr aprox y los acomodamos en una placa enmantecada. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con un poco de azúcar y un poco de anis.

Dejamos descansar unos 15 minutos más y llevamos a cocinar a un horno a 200 grados durante 10 o 15 minutos! Listos! Tibiecitos son más ricos. Espero los disfruten.