Pan de jamon navideno venezolano

En un bol colocar la harina y hacer un hoyo en el centro y agregar el huevo, la mantequilla derretida, la levadura, la leche, el azúcar y amasar un poco. Abrir la masa y agregar la sal, (adicionar un poco de agua tibia si la masa está seca y amasar un poco más).

Ponemos esa masa en una superficie plana y enharinada y comenzamos a amasar energicamente por espacio de 10 a 15 minutos hasta que la masa deje de ser pegajosa y se ponga elástica y ya no se pegue, hacemos una bola con la masa.

Enharinar un bol y colocar la bola de masa y cubrir con un pano. Llevar la masa a un lugar sin corrientes de aire para que la masa crezca por espacio de 1 hora o hasta que doble su tamaño (Leudar).

Al cabo de ese tiempo retirar la masa del bol, enharinar una superficie y desgasificar la masa. Formar 2 bolas del mismo tamaño y comenzar a estirar la masa con un rodillo. (cada una de las bolas por separado, es para hacer 2 panes).

Prender el horno para que vaya calentando a 180 C.

Estirada la masa, darle forma rectangular y comenzar a ponerle el jamon, la tocineta, las aceitunas en fila (hacer 2 filas de aceitunas) y por último las pasitas esparcidas. Dejar un poco de masa en las puntas sin ingredientes para poder luego sellar y deja un borde de 1 centímetro sin ingredientes para luego sellar el rollo.

Enrollar el pan y al final del enrollado mojar el borde vacio con agua para que se pegue bien (dejar la parte de la union para abajo para que se mantenga cerrado con el peso del pan y no se abra y se salga el relleno) cerrar bien los extremos mojandolos con un poquito de agua.

Decorar, si gustas, con pedazos de masa sobrante, mojando un poquito los pedazos para que se adhieran bien. Pinchar los panes con un tenedor en muchos lugares para que los gases que producira salgan y el pan no se rompa en el horno.

Colocar los panes en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal- Barnizar los panes con el huevo batido y llevar al horno por espacio de 25 minutos a 180C.

Retirar del horno y dejar que enfrie un poco y ya estarian listos para comer. Buen provecho.