Ingredientes
- 500 g Harina
- 100 g Azúcar
- 4 Huevos
- 20 g Levadura fresca
- 10 g Sal
- 200 g Manteca
- 1 Vaso Leche tibia
Preparación
1
Sobre la mesada colocar la harina en forma de corona, el azúcar, la sal (colocarla alrededor de la harina así no toca la levadura).
2
En el centro los huevos, la leche y la levadura, con paciencia amasar 30 minutos (el secreto de este pan es el amasado).
3
Agregar la manteca y trabajar hasta que la manteca quede bien integrada, y no se pegue. Reservar la masa en la heladera durante 24 horas.
4
Al día siguiente retirar de la heladera, darle la forma deseada y dejar levar. Pincelar con huevo batido, llevar a horno a 160 durante 15 a 20 minutos ( depende del tamaño del pancito).
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