Pan dulce navideno sin gluten apto celiacos

Batir la manteca con el azúcar a punto crema. Agregar los huevos y la levadura disuelta en 50 cc de leche tibia.

Incorporar el cognac, la esencia de vainilla, el agua de azahar, la miel y la ralladura de limón.

Batir mientras se añaden el almidon de maíz y la harina de arroz, alternando con la leche restante. Colocar en un molde de papel para pan dulce. Dejar leudar en lugar tibio alrededor de 30 minutos.

Agregar pasas, nueces, almendras y fruta abrillantada.

Hornear durante 10 minutos a 200 C. Y luego continuar a temperatura moderada170 C a 180C de 30 a 40 minutos, hasta que resulte dorado por fuera y cocido por dentro (probar con un palillo).