Ingredientes
- 400 g Harina 000
- 50 g Salvado
- 300 cc Agua
- 12 g Levadura
- 10 g Sal
- C/n Semilla
Preparación
En un bowls colocar 100cc de agua tibia con la levadura, mezclar y reservar.
En otro bowls colocar la harina con el salvado, hacer un hueco en el medio y colocar la preparación anterior. Alrededor de la harina poner la sal. Nunca poner la sal en contacto con la levadura ya que la mataria.
Unir los ingredientes, e ir agregando los 200cc restantes de agua, amasar durante 10min. Formar un bollo, tapar y dejar descansar una hora.
Desgasificar la masa, romperla en tres partes, unirlas nuevamente y colocarlas en un molde de budinera. Pintar la superficie con agua y espolvorear con un poco de salvado y las semillas.
Dejar reposar hasta q duplique su volumen, aproximadamente una hora más.
Llevar a un horno 200c por 35' con una placa abajo con agua. Esto le dara una cocción más suave con el mismo vapor del agua. Bajar el horno a 180c 10 minutos antes de terminar la cocción.
Riquisimo!
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