Pan de molde o pan lactal

Integrar todos los ingredientes hasta que las particulas de harina ya no se vean. Tapar y dejar reposar por media hora.

Después de esa media hora volcar la masa en mesada y amasar por no menos de diez minutos, volver a ponerla el el bowl y dejar reposar por una hora que duplique o triplique volumen

Después de esa hora volvemos a ponerla en la mesada, desgasificamos y estiramos la masa para que de el ancho del molde en el que lo vamos a hornear, como muestro e imagen.

Una vez estirada, vamos doblando tal como muestro en imagen y la colocamos en el molde previamente pintada sus paredes y el fondo con aceite para evitar que se pegue.

Dejar que leve nuevamente con el molde tapado con un film y antes que la masa llegue arriba pintamos la superficie de arriba de la masa con aceite, pintamos la tapa por dentro también y cerramos el molde.

Esperamos diez minutos más hasta que la masa hace tope en la tapa (nos damos cuenta porque la masa tapa los agujeritos de la tapa como pueden ver en la imagen siguiente.

Y se hornea durante 45 minutos a doscientos grados centigrados. Una vez horneado se retira la tapa y luego se desmolda para que el pan no tome humedad en el molde.

Luego se corta en rebanadas o de la manera que gusten y les aseguro que sale de primera. Los ingredientes y cantidades los tome de una cocinera venezolana, Maria Jose.