Ingredientes
- 1 kg Harina
- 600 ml Agua (Tibia)
- 50 g Leche en polvo
- 25 g Azúcar
- 18 g Sal
- 50 g Manteca pomada
- 25 g Levadura fresca o
- 8 g Levadura seca
Preparación
Medir todos los ingredientes, incluir la levadura totalmente desgranada en el agua tibia, revolver hasta que se integre totalmente y dejar reposar 15 minutos (esto formara la llamada esponja, no es obligatorio, si no lo hacen, pasen al paso 3).
Por otro lado, colocar el resto de los ingredientes en un recipiente.
Incluir todos los ingredientes en el recipiente elegido, y amasar hasta integrar.
No hara falta que agreguen más harina, solo algunas pizcas para poder pasarlo a una mesada si es que desean seguir el proceso de una forma más comoda. Después de unos minutos la masa deja de ser tan pegajosa y se vuelve muy lisa.
Seguir amasando un poco más, cada vez se pegara menos a las manos y la mesada, pero debe quedar un poco con esa misma consistencia.
Una vez que logren el punto donde sientan que la pueden manejar sin problemas, ponerla en un bowl y dejar reposar la masa durante 2 horas.
Luego del tiempo estipulado, pueden dividirla en cuantas porciones quieran para colocar en los moldes. Para un molde de 30x10x10 es perfecto sin dividir. Moldear o bollar y dejar descansar 15 minutos más.
Aceitar el/los recipiente/s elegidos y colocar la masa. Si el recipiente tiene tapa, colocarla, sino la tiene, tapar con papel aluminio y sujetarlo a los costados del molde. Una vez tapado dejar reposar 1 hora más.
10 minutos antes de finalizar el último reposo, precalentar el horno a temperatura media. Una vez completado el tiempo de descanso, hornear 35/40 minutos a fuego medio.
Cortar a gusto y disfrutar su pan casero!
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