Ingredientes
- 600 g Harina 000
- 15 g Levadura fresca o seca 5 gr
- 12 g Sal
- 300 g Puré de calabaza o zapallo cocido al horno preferentemen
- 40 g Miel o azúcar
- 30 g O 2cucharadas de aceite de girasol
- 50 g Leche
- 50 g Agua
Preparación
Preparar un fermento con 50 gr de harina + 50 gr de agua + 15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca, dejar que duplique tapado.
Mezclar 550grs de harina + 12 gr de sal + todo el fermento + 300 gr del puré de zapallo o calabaza + 40 gr de miel o azúcar + 30 gr de aceite + 50 gr de leche.
Amasar todo junto hasta formar un bollo liso y tierno. (Si hace falta ajustar con agua o harina dependiendo de la hidratacion que aporte el puré)
Dejar duplicar la masa tapada (el tiempo que lleva depende de la temperatura de tu casa o la actividad de la levadura)
Dividir en tres bollos, estirar cada bollo, plegar y enrollar, colocar dentro de un molde apenas aceitado, dejar levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Llevar a un horno precalentado a 200 grados al principio y luego a 180 hasta completar el horneado en total serian 40 a 50 minutos aproximadamente dejar enfriar y disfrutarlo
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