Ingredientes
- 25 g Levadura
- 30 cc Leche
- 1 cda Azúcar
- 1/2 cda Harina
- 40 g Manteca
- 50 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 cdta Extracto
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 250 g Harina 0000
- 1 pizca Sal
- litro Eche cant necesaria
- 50 g Chocolate blanco trozado
- 50 g Chocolate con leche o semiamargo
Preparación
Para la esponja: Disolver la levadura en la leche añadir la harina y el azúcar. Cubri con un film y deja reposar unos 10 min. Aprox.
Para la masa: hace un cremado batiendo la manteca con el azúcar. Añadir el huevo, extracto de malta y esencia. Adiccionar el fermento o esponja y luego la harina con la pizca de sal, intercalando la leche hasta lograr una masa de consistencia blanda. Amasar hasta que quede suave. Cubrir y dejar que leude al doble del volumen.
Luego extender con los dedos desgasificando y cubrir con chocolates picados. Amasar para que se destribuyan en la masa. Formar 2 bollos y ubicar en 2 moldes de 250gr. Dejar leudar hasta que alcance el borde del molde pintar con huevo batido y hornear a 170 durante 20 min. Aprox. Una vez frios decorar con chocolate, chips, roclets, bombones.
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