Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 50 g Levadura
- 5 Huevos
- 1 cc Agua a temperatura amb
- 500 g Harina 0000
- 320 g Azúcar
- 1 litro Imón y 1/2 naranja) ralladura de limón y naranja
- 20 g Miel
- 10 g Sal
- 20 cc Vermut blanco o rojo
- C/n Vainillin
- 1 Toque licor seco de naranjas o ron
- C/n Leche
- 50 g Levadura
- 250 g Manteca
Preparación
Para la esponja, tomar un bols y poner la harina, la levadura, los huevos enteros y un poco de agua a temperatura amb. Formar un bollo agregar agua en cantidad necesaria y ponerlo en una bolsa de nylon aceitada y con un nudo en la parte superior. Dejar hasta duplicar
Para el amasijo tomar un bols, poner harina, azúcar, ralladura, miel, sal, vermut, vainillin y licor. Un poco de leche, la levadura desgranada. Mezclar, hacer un bollo. Agregar a este bollo la masa madre, mezclar, amasar
Estirar como pizza y agregar manteca pomada, se hace un mazacote, amasar y amasar hasta que despegue de los dedos. Si hacemos todos de fruta usamos 800 gr. Use 600 e hice 2 de chcol c/ alm. Colocar frutas, dejar desc 20'. Bollar nuevamente c/u y colocar en moldes aceitados y dejar levar hasta arriba (5hs). Pintar con huevo, cortar en cruz y Cocinar 45/50' a 150.
Así quedo decorado
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