Ingredientes
- 50 g Levadura
- 1/2 Taza Leche tibia
- 2 Huevos
- 12 cdas Azúcar
- Agua de azahar, yo le pongo solo una gota porque es muy invasiva
- 1 cda Extracto de malta
- Ralladura de un limón o esencia de vainilla
- 100 g Manteca
- Pueden ser frutos secos, frutas abrillantadas, chips de chocolate
- 1 Huevo para pincelar y almibar
- 1/5 kg Harina 000
Preparación
En un bols poner la levadura con una cucharadita de azúcar y disolver con un poquito de agua tibia, cubrir con un poquito de harina y dejar reposar hasta que levante
Agregar los huevos, leche, azúcar, ralladura o esencia, agua de azahar, extracto de malta, mezclar y agregar el resto de harina.
Amasar un poco y agregar la manteca en cubitos a temperatura ambiente, amasar y dejar descansar hasta duplique su tamaño
Agregar las frutas que más le guste, yo en este caso lo hice con almendras y pasas de uva
Colocar en el molde(lo hice en molde de budin porque me olvide de comprar los moldesitos de pan dulce
Me salio uno grande en la budinera y uno más chico redondo
Colocar en los moldes y dejar reposar, cuanto nada tiempo repose más blando y humedo saldra, pintar con huevo batido
Llevar a horno mínimo precalentado, 40 minutos, segun cada horno
Apenas sacado del horno, en caliente pincelar con almibar
También se le puede hacer un bano de glase, jugo de media naranja o limón y azúcar impalpable hasta que quede espeso
Espero lo hagan, es muy rico
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