Ingredientes
- 300 g Harina 4 cero
- 90 cc Agua
- 90 cc Leche
- 30 g Manteca
- 15 g Azúcar
- 6 g Sal
- 6 g Levadura fresca o 4 gramos de levadura seca
- 100 g Puré de remolacha
- litro Eche para pintar
Preparación
Dividir las cantidades de la receta por 2 en 1 se sustituye los líquidos por un puré de remolacha. Si fuera necesario agregar un poco de leche tibia
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea dejarlo reposar tapado por 10 minutos.
Transcurrido el tiempo trabajar la masa sobre la mesada plegandola y haciendola rodar.
Transcurridos los 10 minutos de amasado la masa estara fina y satinada
Dejarla fermentar en un bol durante una hora y media
Desgasificar la masa aplastandola sobre la mesada encimar los dos colores tratando de obtener un rectangulo de la medida del molde enrollar como un pionono con fuerza sin dejar aire en el interior
Dejar leudar nuevamente hasta alcanzar el borde del molde
Pincelar con leche y llevar a un horno de 220 durante 35 minutos
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
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