Berenjenas al horno
Las berenjenas al horno son un plato tradicional turco, Patlican kebabi, que combina berenjenas, carne, papas, tomates y especias en un delicioso espiral. Su preparacion es sencilla y el resultado es un festin para los sentidos. Un plato singular que vale la pena disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne de cordero molida
- 5 Berenjenas
- 50 g Pan rallado
- 100 g Perejil
- 1/2 Cebolla rallada
- 1 Huevo
- 4 Papas
- 4 Tomates
- 5 Chiles
- 300 g Concentrado o pasta de tomate
- 1 cda Pimienta negra
- 1 cda Comino
- 1 cda Pimentón
- 1 cda Menta
- 1 cda Tomillo
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se coloca la carne de cordero molida en una olla.
Luego, se agrega la cebolla rallada, un huevo, pimienta negra, comino, paprika y pan rallado, y se mezclan muy bien los ingredientes.
Después, se cortan las berenjenas, papas y tomates en rodajas.
En un recipiente amplio para hornos previamente pintado con aceite, se arma el patlican kebabi colocando una rodaja de berenjena, seguida de una capa de carne, una rodaja de papa y otra de tomate.
Este proceso se repite con todas las rodajas y la carne, formando un espiral dentro del recipiente.
Se colocan los chiles en la parte superior y se esparce el perejil.
Luego, se prepara la salsa mezclando concentrado o pasta de tomate, agua, sal, tomillo seco y menta.
Está salsa se unta en el recipiente con las berenjenas, carne, papas y tomates ya preparados.
Finalmente, se introduce la bandeja en el horno precalentado a 180C durante aproximadamente una hora.
Una vez listo, se retira del horno y se sirve.
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