Ingredientes
- 250 g Harina 000
- 150 g Harina integral
- 100 g Harina de centeno
- 50 ml Aceite neutro
- 10 g Sal fina
- 1 cda Azúcar
- 4 g Levadura seca o 25 gr. de levadura fresca
- 1 ml Agua
- C/n Semilla
Preparación
Activar la levadura en un bol pequeño con un poco de agua tibia, el azúcar y 1 cucharada de harina. Dejar descansar unos 10 minutos
En un bol grande mezclar las harinas con la sal
Agregarle la levadura activada y el aceite e incorporar de a poco el agua e ir mezclando hasta obtener una masa algo blanda pero que se pueda manipular. Amasar un poco, formar un lindo bollo, tapar y dejar descansar una media hora
Bajar a la mesada el bollo. Desgasificar y darle forma de rollo
En una asadera o papel de cocina o placa de siliconas repartir las semillas. Humedecer con las manos la masa y pasarla por sobre las semillas en toda su superficie a modo de decoracion.
Colocar este rollo en molde adecuado con spray vegetal o pincelado con aceite. Que quede a unos 4 cm del borde para que pueda levar. Acomodar bien para que quede pareja. Tapar y dejar levar en lugar tibio hasta que la masa llegue al borde.
Hornear segun el horno: por unos 30 minutos a 160 en horno de conveccion o 45 minutos a 180 en horno comun
Desmoldar en caliente sobre rejilla para evitar que la masa quede mojada
Cuando este frío recien cortar rodajas y disfrutar
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