Ingredientes
- 350 g Harina 000
- 150 g Harina 0000
- 10 g Sal
- 300 cc Agua
- 3 g Extracto de malta
- 8 Tomates secos
- 5 g Levadura fresca
Preparación
Hacer un pollish con 250 gramos de harina, 250 cc de agua y 3 gramos de levadura, llevar el pollish a la heladera por 12 o 24 hs
Hidratar los tomates en agua caliente por 120 minutos, marinarlos en aceite con una cabeza de ajo, tomillo, sal y pimienta y dejarlos en la marinada por una noche en la heladera (puede ser más tiempo yo suelo hacer bastante y tenerlo en un frasco en la heladera para cuando lo necesite.
Hacer una corona con el resto de harina, agregar la sal el resto de la levadura y la malta, en el medio poner el pollish y empezar a amasar, ir agregando el agua que falta hasta formar una masa lisa y dejar ludar
Retirar los tomates sacarles el exceso de aceite y picarlos. Agregarlos a la masa, darle forma de bollo y dejar descansar 40 minutos
Dividir la más en bollo de 100 gramos (o de lo que uno quiera) estirarlos y darle forma de baston finitos, juntar los bastones de a tres darle forma a las trenzas ponerlas en un placa previamente enmantecada y dejar reposar media hora.
Cocinarlas en un horno a 240 grados por 23 a 30 minutos
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Pan trenzado de tomates secos?
Pan trenzado de tomates secos es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pan trenzado de tomates secos?
Los ingredientes principales son: 350 g Harina 000; 150 g Harina 0000; 10 g Sal; 300 cc Agua; 3 g Extracto de malta; 8 Tomates secos.
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