Ingredientes
- 2 kgs Harina 0000
- C/n Sal
- 1 y 3/8 Aguas (Tibia)
- 200 g Grasa vacuno
- 1 cdta Azúcar
- 40 g Levadura polvo
- C/n Chicharron
Preparación
Preparar la levadura: en una taza coloco la mitad con agua tibia agrego la cdta de azúcar y la levadura revolver y dejar fermentar. Luego colocamos la harina en bol y agrego la sal, el agua tibia, la grasa previamente derretida ((OJO! No debe estar caliente, porque cortaria la levadura))Y por último agrego la levadura ya fermentada, mezclamos bien con la mano y amasamos hasta lograr una masa homogenea y suave tapar y dejar hasta duplicar su volumen!
Una vez ya leudada la masa tomo porciones practicamente iguales y hago panes, los colocamos en placa y tapamos, dejamos hasta que duplique su volumen
Luego con la otra mitad de masa la estiramos y agregamos los chicharrones previamente calentados, mezclamos muy bien, dejamos leudar un ratito, estiramos, cortamos y colocamos en placa, tapamos y dejamos leudar
Ya leudados ponemos a cocinar, a los panes le hacemos unos Cortes así no se inflan con aire. Cocinar por 25/30 minutos <<ME SALIERON 5 PANES GRANDES Y 18 TORTITAS >>
Listos amigos ya estamos listo para preparar el matecito!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta