Tortitas de carne
Las tortitas de carne son un plato exquisito y reconfortante, donde la combinacion de almendras, pasitas y jitomate crea una mezcla de sabores unicos. La textura crujiente por fuera y jugosa por dentro las convierte en una opcion deliciosa para disfrutar en cualquier ocasion. Una verdadera delicia para el paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3/4 kg Carne cocida del puchero
- 1/4 Taza Depure de jitomate
- 5 cdas Pan rallado
- 1 cda Manteca o aceite
- 1 cdta Cebolla picada
- 1 cdta Perejil picado
- 12 Almendras
- 12 Pasitas
- 6 Aceitunas
- 2 Huevos
- Aceite
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar tortitas de carne, primero se deben remojar las almendras peladas y picadas, así como las pasitas también picadas.
Luego, deshuesar las aceitunas y picarlas en trozos pequenos.
En una sartén con un poco de manteca, se debe freír la cebolla hasta que este transparente.
Posteriormente, se agrega el puré de jitomate, el perejil y el pan molido, mezclando bien y retirandolo del fuego.
Una vez fuera del fuego, se mezcla esta preparación con la carne picada, los huevos batidos, las pasas, almendras y aceitunas.
Se recomienda sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
En una sartén previamente calentada con aceite, se frien las tortitas formandolas con la ayuda de dos cucharas.
Se sirven las tortitas doradas, acompanadas de alguna ensalada fresca o dentro de un caldillo.
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