Ingredientes
- 2 Huevos
- 170 cc Leche tibia
- 70 g Azúcar
- 1 cda Miel
- 50 g Manteca o 60 g de grasa de cerdo o 25 cc de aceite
- 3 g Sal
- 15 g Levadura fresca
- 475 g Harina 0000
- Opcional: un poquito de manteca fria para pintarlo
Preparación
Hacer una corona con la harina en un bowl y poner la sal bien en un costadito (cosa de que no toque el centro cuando agregamos la levadura)
Hacer el fermento previo: En un jarrito diluyendo la levadura en la leche tibia y una cucharada del azúcar que ya tenemos, reposar 10 minutos
Agregar el fermento en el centro y todos los demas ingredientes. Unir todo y amasamos por 15 minutos, dejar leudar tapada en el bowl por una hora o hasta que duplique su volumen
Desgasificamos la masa, hacer un "chorizo" y lo porcionamos en 7 o 10 trozos. Formar los bollitos (si se desea ponerles un cubito de dulce de membrillo o batata en el centro o una cdta de dulce de leche repostero, etc) y acomodarlos separados en una placa aceitada, dejar leudar tapados una hora más o hasta que dupliquen su volumen
Cocinar en horno a 180 (fuego minimo) por 50 minutos hasta que esten bien dorados por arriba. Pintar con manteca fría (esto les da brillo y los conserva frescos por más tiempo) dejar enfriar un ratito en la placa y desmoldar! Que los disfrutes!
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