Pancitos de manteca

En un bowl colocar la harina en forma de corona junto con la sal sobre los bordes laterales. Por otro lado mezclar el azúcar con la levadura y 100cc de agua tibia.

Incorporar la levadura en el centro de La Corona y el huevo. Empezar a mezclar en forma de circulos. Veras que la harina se ira incorporando sola. En la medida que lo vaya necesitando, incorporar el agua tibia.

Amasar y luego dejar levar durante un buen rato en un ambiente caluroso (secreto: prende el horno y dejalo cerquita para que eleve más).

Estirar la masa como si fueses a hacer una pizza. Pintar la masa con la manteca y amasar. No te asustes si ves que la masa empieza a romperse y se hace un enchastre, es normal. Tampoco le agregues harina. Segui amasando hasta volver a formar la masa.

Armar bollos de 30gr aproximadamente y disponerlos en una placa con harina nada más. Dejar levar un rato más, pintar con huevo y hacerle unos pequeños cortes en la parte superior.

Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que al golpear la corteza, se sienta hueco.

Dejar enfriar y comer a gusto. Yo los rellene con chorizo a la pomarola