Ingredientes
- 2 kgs Harina comun
- 100 g Levadura
- 750 g Salvado de trigo
- 1 Pocillo de aceite
- C/n Semillas de chia
- C/n Semillas de sesamo
- 2 cdas Sal
- C/n Agua caliente (un poco más de 1 litro)
- 1 Chorro Leche
- 1 Chorro Manteca
- 2 cdas Miel de cana o azúcar o miel de abeja
Preparación
En un bowl amplio colocar la harina en forma de corona. Colocar en el medio la levadura, la miel de cana o en su defecto el azúcar. Un chorro de agua tibia y mezclar. En los bordes colocar la manteca derretida y la leche.
Dejar unos 5 minutos actuar la levadura.
Colocar en los bordes la sal y el aceite. Volcar encima el salvado de trigo, las semillas (a eleccion, cuantas más semillas más rico el pan) y comenzar a mezclar. Ir agregando de a poco el agua. Unir todo hasta formar una masa lisa y compacta. Amasar sobre una superficie de madera (mantiene la temperatura de la masa y leva mejor)
Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Luego que la masa duplico su tamaño, amasar para quitar un poco el aire. Dividir la masa en dos y estirarlos en forma alargada. Cortar y armar los bollitos. Dejar nuevamente que leven tapados.
Prender el horno en maximo. Estirar los pancitos con el palo de amasar. No muy chatos. Llevar al horno y dorar de abajo y de arriba.
Rendimiento: para 2 kilos de harina rinde aproximadamente 3, 800kg a 4kg de pancitos. Si se desea menos cantidad hacer con la mitad de ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Pancitos de salvado?
Pancitos de salvado es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pancitos de salvado?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Harina comun; 100 g Levadura; 750 g Salvado de trigo; 1 Pocillo de aceite; C/n Semillas de chia; C/n Semillas de sesamo.
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