Ingredientes
- 500 g Harina
- 50 g Manteca
- 220 cc Agua
- 10 g Sal
- 5 g Harina de malta o miel 5 gr. o se puede omitir
- 20 g Levadura
- 10 g Azúcar
- 1 Huevos (pintura)
- Albahaca 20 hojas frescas picadas o 1 cucharada sopera de albahaca seca
- Ajo picado 1 diente o 1 cucharadita de ajo seco o en polvo
Preparación
Disolver la levadura y el azúcar en el agua, con el resto de los ingredientes (menos la manteca), hacer una corona, colocar el agua en el centro y comenzar a formar la masa. Cuando se integraron todos los ingredientes, agregar la manteca y amasar hasta que quede lisa. Dejar descansar unos 20 min.
Luego de esto, incorporar la albahaca y el ajito.
Amasar hasta lograr que se integre; dejar que descansanse unos 10 min. Cortar trozos de unos 40 g, abollar y estibar en latas enmantecadas. Llevar a llevar tapados.
Al doblar su volumen, pintar con huevo y hacer cortes distintos para cada sabor. Cocinar con vapor (Ollita o fuente con agua caliente en la placa del horno para generar vapor) por 15 minutos a 220.
Dejar enfriar, cortas a la mitad y untas con quesito crema. Una bomba. Me salieron 20 pancitos.
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