Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 50 g Levadura
- 1 Pocillo de aceite
- 300 g Salame
- 1 cdta Azúcar
- 20 g Sal
- 400 cc Agua (Tibia)
Preparación
En un vaso preparamos el fermento con la levadura desgranada, el azúcar y 100 cc de agua tibia, tapamos y dejamos fermentar de 15 a 20 minutos
Pesamos los 20 gr de sal y picamos el salame
En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos la sal, el aceite, el fermento y el agua tibia. Vamos mezclando todos los ingredientes con un cornet.
Agregamos el salame y comenzamos a amasar con las manos hasta que se integren todos los componentes y tengamos una masa lisa y homogenea. Una vez que el bollo está hecho lo tapamos con una bolsa de nylon y lo dejamos descansar de 30' a una hora (yo lo deje 30' nada más)
Pasados los 30' comenzamos a hacer bollitos más o menos del mismo tamaño y los colocamos sobre una placa aceitada
En una taza batimos un huevo, pintamos los bollitos y los llevamos a horno previamente precalentado y los dejamos 40' a horno medio. Controlen cada tanto porque no todos los hornos calientan igual.
Pasados los 40' retiramos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de los pancitos! Me salieron 18 panes a mi pero eso es relativo, pueden hacer los bollitos más chiquitos para que les salgan más.
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