Ingredientes
- 2 Tazas Harina integral
- 1 Taza Harina 0000
- 80 g Azúcar
- 25 g Levadura
- 60 g Manteca
- litro Eche 1 1/2
- 1 Cdta colmada Sal
- 1 Huevo
- Huevo batido y agua
Preparación
1
En un bol para batidora mezclar las dos harina con la sal. En el centro incorporar la levadura, el azúcar, el huevo y la leche. Batir hasta integrar.
2
Añadir la manteca cortada en cuadritos chicos y continuar batiendo hasta que quede una masa lisa y homogenea.
3
Dejar reposar la masa tapada con un repasador, hasta que duplique su volumen. Desgasificarla con los dedos. Cortar y armar los bollos del tamaño que deseen y acomodarlos en la placa rociada con aceite vegetal.
4
Dejar que dupliquen su volumen nuevamente y pincelar con huevo batido y un chorrito de agua.
5
Cocinar en el horno a temperatura alta por 40 a 45 minutos. Con 10 de vapor al principio.
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